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いろいろいろあそび

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キムチ

今年豊作だと言う声の多い大根と白菜。
どちらも今年は我が家では作らなかった作物ですが
作っている年の収穫量以上に頂き本当にありがたいです。

その白菜を使ってこの時に作ると宣言?
していたキムチにやっととりかかり
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あとは待つのみ♪

まだ旦那さんがキコリで夫婦2人で
山奥暮しだった時、ご近所の方の
『白菜いらないかい?』
と言う言葉に嬉しいです♪と答えたら
玄関先に12玉の巨大白菜が届いていた(笑)
え・・・ひとり6玉計算ですか???

そんな事から作り始めたキムチ

長野に引っ越してきて更に海から遠くなったと言うのに
アミの塩辛や韓国産とうがらしが普通に近所のスーパーで
売っているというのがありがたい♪
by miho-peg | 2011-12-16 19:41 | 食/Food

雪化粧

予報どおり雪!
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浅間にもしっかり白い雪が積もっていますね・・・
今朝は一昨日から熱を出して不調だった娘を連れて病院へ。
お薬ももらってホッとすると帰りはゆっくり周りの景色も目に入り・・・
ちょっと車を停めて撮ってきました♪

家の周りの雪はもうほとんど溶けましたね・・・

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先週末は寒い中で畑から野沢菜を運んだり洗ったり
それを軽トラに積んだり・・・と手伝ってくれた娘ちゃん。
熱を出すなんて久しぶりだったけど・・・
ちょっと元気であれば学校へ行く!と言い
明日のお習字も行ける?と心配している。
学校もお習字も本当に大好きなんだね・・・と
母としては嬉しい再発見。

d0155761_13211837.jpg去年は漬けるのが遅くてお正月に間に合わなかった北海道の味
「ニシン漬け」。
今年はバッチリ間に合うはず♪

地道に子供達にプチ道産子教育
してます(笑)

更にもうひとつキムチも数年ぶりに漬ける予定なので今年は樽がいっぱい!
by miho-peg | 2011-12-09 13:34 | 風景/Scenery

にしん漬け

北海道の冬の味『ニシン漬け』
今回は漬け始めるのが遅かったのでお正月には間に合わず・・・やっと食べられるようになりました♪
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d0155761_1730121.jpgこのニシンが美味しいんですよ~奪い合いです(笑)
去年叔母が札幌キャベツを送ってくれたのをきっかけに作り始めたニシン漬け。
今年は残念ながら札幌キャベツが無かったので普通のキャベツで作りました。
去年のはレシピどおりに作ったらニシンが足りなく物足りなく感じたので今年は豪快に入れたつもりでしたがやっぱり先になくなっちゃうんですよね(笑)今年のは更に大根が小さすぎて存在感がなく・・・やはり漬け物は初めから上手くはいきませんね~歳と共に!?美味しくなるかな? 

さっきから"札幌キャベツ"って何?と言う方・・・
こちらが噂の札幌キャベツです(笑)
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大きいでしょ(^ー^)
by miho-peg | 2011-01-25 17:36 | 食/Food

野沢菜漬け

毎年恒例となった野沢菜漬け
先日作ったしょうゆ漬けはもう消費済みで・・・(笑)
29日に本番の塩漬けの方を漬けました。

その前に来ていてくれたお義母さんも手伝ってくれてみんなで収穫。今年は息子も戦力に!?いやいや…まだ周りを走り回ってるだけで・・・お姉ちゃんの方はもうすっかりお手伝いの1人としてやってくれます♪今回は樽洗いをお手伝い
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うちの分以外に去年から一緒に漬けてる友人一家の分、我が家の両家の実家分など含めてこれくらい。お天気の良い日で良かった♪
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今年は少しだけですが初めて柿の皮を乾燥させて入れてみました。こちらの樽はしょうゆ漬けの分。塩漬けして残った分は全てしょうゆ漬けにしちゃいました。
沢山あるように見えるけれど年末まで残ってるかな?(笑)
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浅間山の上には雪が・・・
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by miho-peg | 2010-12-02 08:31 | 食/Food

野沢菜の季節

11月も後半になり毎朝霜のおりない日が珍しいくらいになってきました!
そうなるとこちらは"野沢菜"の季節です

野沢菜の間でポーズをとる息子
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しっかり日記をつけている友人の情報で去年は11月26日に野沢菜を漬けた事がわかりました♪
ありがとう!!!(^^)

今年は塩漬けの前に既にしょうゆ漬けで堪能しています。
                        (既に2度目・・・)
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d0155761_23532642.jpg生育期間の長い人参もやっと大きくなってくれました~
家で採れる人参は香りが全然違う♪

左は小松菜です









先日佐久市内のスーパーに久しぶりに行ったら・・・ぶりがとっても安く売っていたので子供達が幼稚園から持ち帰った大量の大根と一緒に"ぶり大根"にしよう♪と手に取り、できればアラも欲しいな~と探していたら・・・
d0155761_23553974.jpgこんな素敵な値段のいなだを発見!
みなさん素通り!?
しかもお刺身用!
いなだは小ぶりのぶり(洒落?笑)と言うのは冗談で成長途中のぶりなんです。
"いなだ"の前は"わかし"だったかな?
マグロのような赤身のお刺身が大好きな子供たちのいる我が家のお刺身はこれで十分ありがたい♪

どーん!
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この日の夕食はお刺身とぶり大根で贅沢に頂きました♪
by miho-peg | 2010-11-20 22:48 | 食/Food

頭を使って・・・

1000:700=2300:X  X=1610ml
700:150=1610:X   X=345g

久しぶりに計算機片手にこんな計算をしていました(x.x;) 
実は計算は苦手なんですがこれのためなら・・・
d0155761_12173175.jpg毎年恒例となったらっきょう漬け!
こんな季節になったんだ~♪と思わせてくれるものの1つです
漬け物や先日も漬けて既に今は4回目くらいのラディッシュなどは目分量で漬けちゃうのですがらっきょうは目分量というわけにはいかないのです。

こちらは目分量ラディッシュ(笑)
d0155761_1222334.jpgしっかり計って作ったらっきょうはぱりっとしていて美味しい♪これを2週間塩水漬けにしてそれから本漬け。
しかし今月は沖縄行きがあるので下漬けは10日間。。。
ま、それくらいはいいかな?とやっぱり私はアバウトだった(^^;)

フキもたくさん戴いて畑も収穫できるものが増えて食卓が賑やかに♪d0155761_12283356.jpg
玉ねぎもちらほらとトウ立ち
し始めたので去年の玉ねぎも消費しつつ、新玉ねぎも食べ始めています。d0155761_12424622.jpg






今年は下の子も畑の侵入者(笑)ではなく協力者になってくれそうです♪
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by miho-peg | 2010-06-03 12:35 | 食/Food